土家酱香饼,又称土家香酱饼,它香中有香,外脆里软。是很多地方的特色小吃,非常的受欢迎。那么你们知道酱香饼的做法吗?有哪些酱香饼制作方法呢?下面就让小编给大家介绍一下土家酱香饼的做法吧。
土家酱香饼的做法一
1将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。
2用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。
4醒面的时候熬制酱料。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小*炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。
5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。
6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。
7加入半碗水,小*煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。
8保持小*煮,加入适量水淀粉勾芡。
9用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。
10醒好的面擀成一张大薄片。
11上面撒一层花椒面,倒上适量的油。
12然后拎起四个角到中心沾油。
13面皮上都沾到油即可。
14将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。
15然后一层层叠起。
16叠好后成一个小方块,四周捏死。
17像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀。
18将饼擀薄,要比平底锅大一些。
19平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。
20以小*慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。
21刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关*。酱料比较咸,注意用量。
小窍门
1、因面粉特性不同,和面的水用量自己调节,面要软一些,这样好擀。
2、以上材料熬制出的酱料比较多,剩下的可以用来拌面或炒菜,味道很好。
3、饼擀的和平底锅一样大也可以,不影响味道。
4、我擀的饼比较薄,吃起来整个都是脆的,也可以擀厚一点,那就外脆里嫩了。
5、饼做好后尽量趁热吃,凉了脆度会变差。
投稿作者:孤芳不自赏46
现代人更加追求生活享受,对生活品质的要求也越来越高,从而衍生出了许多服务性的消费需求,干洗服务行业因...
作为一家合格正规的孕婴店,在产品上让消费者们满意的同时,在服务态度上更要让大家认可。福娃孕婴用品店就...
现在的人越来越推崇环保型机械,生产木炭是比较污染环境的,但是金火旺木炭机却能够解决这个问题,它经过技...
在目前有很多城市已经禁止使用煤炭,所以给机制木炭带来了较好的销量,这种不会有任何污染的机制木炭全都是...
秸秆如何利用最赚钱?在农村创业,可以投资金火旺木炭机,利用秸秆轻松致富。2018加盟项目有哪些?金火...
现在人们生活好了,对于美食有了更多要求,金火旺木炭机这个全新的品牌出现,让人们吃上了更好的美食,同时...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎