小贴士
1、的时候全程不需要加水。
2、如果家里有五花肉,用来炒菜会更香些。
3、抽和蚝油都咸的,盐要适量加。
私房凉拌什锦菜
食材
菜花1/2个、胡萝卜1根、花生米50g、芹菜1/2根、腐竹50g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、干红椒3个、花椒少许、米醋20ml、香油10ml、味精2g、白糖10g。
步骤
1.胡萝卜洗净洗净,菜花洗净。
2花生米制成水煮五香花生米。
3腐竹泡软,芹菜洗净。
4.掰小朵,萝卜切小菱形片。
5.菜斜切片,腐竹切菱形块备用。
6.菜花、腐竹、芹菜、胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉。
7.控水放入一个容器内,再放入五香花生米,将葱姜丝和辣椒放在中间位置,取一炒锅坐*烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上,加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。
干煸菜花
食材
菜花600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙。
投稿作者:孤芳不自赏46
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