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做法一
主料
长茄一个、蒜茸适量、生抽适量、香油适量、味精适量、香葱适量。
做法
1、长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。
2、用刀在剖面上轻划几刀。
3、蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。
4、烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。
做法二
主料
茄子(紫皮，长)2个、食盐4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少许。
做法
1、茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断。
2、将配料调成腌汁。
3、两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处。
4、放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制。
做法三
主料
长茄子(两个)、蒜末(半两)。
做法
1、茄子用竹筷从根部穿上，在*上旋转烤制。
2、小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
3、烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过*。
4、把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
5、表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
6、再把茄子顺长撕成细条备用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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