炸酱面怎么做好吃教你制作美味炸酱面

2016.08.26 来源: 互联网大字

炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。炸酱面是一些地方的特色，很多朋友们都非常喜爱炸酱面的吃法。炸酱面怎么做好吃呢?炸酱面的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下炸酱面的家常做法吧。

炸酱面的做法一

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

5.将炒好的肉沫加入酱中小*翻炒入味。

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

炸酱面做法二

1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2.将准备好的肉切成小丁。

3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

6.放入炒好的五花肉丁。

7.肉丁和酱翻炒均匀。

8.锅里加水，改中小*，放入糖。

9.汤汁慢慢变浓稠，关*。

10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

11.黄瓜和萝卜切丝备用。

12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

小贴士

1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。

2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。

炸酱面做法三

1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝;豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

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