炒面面包教您做出美味的炒面面包!

2016.08.26 来源: 互联网大字

2、面团揉至表面光滑，手和操作台也很干净时面团已初步形成面筋，用手撑开面团，面团不能撑得很薄并会出现很多破洞;

3、这时加入提前软化的黄油;

4、当面团揉到拓展阶段可以撑出薄膜但容易破，出现边缘不规则的破洞时面团就揉好了;

5、把面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜基础发酵1小时，当面团变成原来的两倍大时手指沾点面粉在面团上戳一洞，洞不会塌陷也不会回缩的话面团就发酵好了;

6、将面团分割成75g一个的小面团，盖上保鲜膜中间发酵10-15分钟;

7、面团中间发酵好后用手将面团里不规则的大气空排出，用手掌压扁后从外向里卷，捏紧收口后整形成椭圆的胶囊状;

8、把整好形的面团排入烤盘*后发酵30分钟，表面刷上蛋液后送入烤箱烤焙即可。

9、锅里倒入一大勺油，加入洋葱丁翻炒出香味;

10、加入胡萝卜丁与洋葱翻炒几下;

11、加入高丽菜丝继续翻炒;

12、加入*腿丁与蔬菜翻炒均匀;

13、加入日式炒面炒散;

14、均匀倒入日式炒面调料后将面与*腿和蔬菜炒匀即可;

15、热狗面包冷却后用刀从中间切开但不要切断;

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