糯米饭怎么蒸新鲜吃法轻松做!

2016.08.25 来源: 互联网大字

糯米饭怎么蒸，有些朋友一定很想知道。其实它的做法并不难，只要在糯米里添加自己喜欢的食材，放在锅上蒸就可以了，只是要让它蒸好吃了也是需要一些技巧的。那么，朋友们想知道糯米饭怎么做吗?下面就为大家介绍糯米饭的做法。

糯米饭怎么蒸

准备一些大米、糯米，在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

这样的糯米容易变软，另外还要加一点点油，这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更好的**营养。

在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。

将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。

没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。

尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

做法一

主料

150克糯米(泡水5-6个小时，或者一个晚上)，4-5朵香菇(泡开切丁)，1条广式腊肠，8-10只虾米，5-6只干贝(小)，葱酥。

调味

泡虾米和干贝的水 (加减 1/4 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整) 酱油/生抽老抽/酱油膏，糖，一点胡椒粉，盐适量。

做法

1、准备好150g糯米，将它泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软(大约30分钟)，水留起备用。把干贝撕开。

2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。

3、锅里下1 t**p的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。

4、把糯米倒入锅里，中*炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。

5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。

做法二

材料

白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油(开平特产)，香菜，干瑶柱，油，麻油，盐。

做法

1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。

3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，*好焖个1-3分钟再吃，味道更好。

小诀窍

注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。

做法三

材料

糯米1斤，冬菇6-8颗，虾米半两，新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许，老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙(个人喜好)。

做法

1、糯米洗净后下锅开始煮。

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