面粉的做法大全怎样做出美味的面食!

2016.08.25 来源: 互联网大字

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为*常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等等。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。那么面粉有哪些做法呢?下面一起去看看吧。

韩式鸡蛋卷

食材

鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量。

步骤

1.*先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

4.*后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。

小贴士

1、蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。

2、蛋液加热要小*，不可用大*，蛋液不要**凝固，而是半凝固时在开始卷。

3、卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。

4、卷好之后的蛋卷，也要小*慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。

香椿酥饼

食材主料

面粉200g、香椿100g、盐适量、椒盐适量。

步骤

1.*先将香椿切碎。

2.准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右。

3.准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团。

4.锅中倒入油，烧至**热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊。

5.将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼。

6.锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

肉夹馍

食材主料

面粉600g、五花肉1000g、盐适量水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

步骤

1.肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小*炖煮。

2.准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂片5片。

3.放入葱、姜、料盒小*炖制约40分钟。

4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

5.炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要**收干。

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