做法
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克。
2.我们选择那种淀粉性好的芋头,将它的皮削掉,并且切成小粒装。
3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上。
4.旺*烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟。
5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟。
6.我们把虾米、葱末一起撒到糕面上面继续蒸3分钟左右,再将它取出来,放在一旁晾凉。
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
方法二
材料
糯米粉3杯,白芋头大1条,虾米1两,腊肠1条,叉烧4两。
调味
盐少许,味精少许,胡椒粉少许,猪油少许。
做法
1、白芋头刨丝,腊肠和叉烧切小丁,糯米粉加水制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3、之后加在糯米浆中搅匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
方法三
材料
粘米粉200g,瑶柱25g,水发香菇30g,芋头150g。
辅料
油适量,盐适量。
做法
1.准备粘米粉和芋头。
2.将用料中的香菇和瑶柱以及香肠统统准备好。
投稿作者:孤芳不自赏46
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