蒸茄子的做法大全简单方法做出美味!

2016.08.25 来源: 互联网大字

蒸茄子是人们喜爱吃的做法，这样吃适合各种人群，味道鲜美而且营养丰富，要想把茄子做的好吃，*关键的就是要有一个正确的方法，那么大家知道蒸茄子的做法吗?知道怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下蒸茄子的做法大全。

蒸瓤茄子

材料

长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

配料

鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料

碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

做法

(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

(4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

小诀窍

茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

茄子蒸

材料

茄子1 条

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