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瘦肉有很多的营养价值，并且脂肪少，口感紧实。用来煮粥很适合胃口不佳、消化不良的人们。它可以和很多食材相搭配，会有不一样的味道，功效也不相同。下面就为大家介绍瘦肉粥的做法。
做法一
材料
鲜生蚝10只，皮蛋一枚，里脊肉3两，盐，鸡粉，生抽，生粉，枸杞，香芹，香葱，姜。
做法
1、既然是做粥，我们*先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为5：1，器皿*好选择砂锅。熬粥的同时，准备后续步骤的原料。
2、把生蚝去壳，把肉放在盆中洗干净，等着备用。
3、将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花。备用。里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水。
然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更**。
4、*后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大*煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀。
再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关*。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝。
做法二
主料
粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。
辅料
盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。
步骤
1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大*煮沸后转小*，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4. 转大*，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关*，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
做法三
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
辅料
胡萝卜碎少许，玉米粒少许，姜末少许，高汤1碗，盐两茶匙，胡椒粉1茶匙。
步骤
1. 将材料都准备好。
2. 开始煮扇骨的汤。
3. 扇骨上剔下来的肉。
4. 米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
6. 拔掉电饭煲插销，放入青菜搅拌均匀。
投稿作者：孤芳不自赏46
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