清蒸鸡的家常做法教您做出美味清蒸鸡!

2016.08.24 来源: 互联网大字

1.散养鸡杀好洗干净。

2.放到一大盆里。

3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水。

4.高压锅里放水，放入垫子。

5.把盆放到高压锅中。

6.开始煮。

7.开锅后就好了。

8.原汁原味的鲜鸡出来了。

做法三

用料主料

母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。

做法

1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污;

2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内;

3.然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡;

4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出;

5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形;

6.菠菜洗净;

7.香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段;

8.锅置*上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

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