红烧肉怎么做最好吃推荐这几种味不错!

2016.08.24 来源: 互联网大字

红烧肉是人们喜爱吃的一种家常做法，很多人都喜欢吃红烧肉，因为红烧肉味道鲜美，口感肥而不腻，那么大家知道红烧肉怎么做好吃吗?红烧肉的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下红烧肉的做法大全。

红烧肉

材料：五花猪肉2斤。

调料：盐，糖(*好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

做法

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!

赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大*烧开，改小*煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大*靠干汁再上桌。

红烧肉的做法

材料：带皮猪五花肉850克。

配料：四季青500克。

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

斯家香糯红烧肉

材料：无骨五花腩750克，白砂糖一调羹半，老抽半调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，黄酒3调羹，姜3片，茴香2颗，桂皮如茴香大小1小片。

做法

1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水;

2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小*熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大*翻炒至肉块四面上色(约2-3分钟)，即成琥珀色;

3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大*煮沸后加入黄酒，转小*炖1小时左右，关*闷15分钟;

4、将闷好的肉倒入锅内开大*把酱汁稍稍收浓盛盘即可，此时也可以先尝一下味，若不够味可再加些盐或糖调味后再收汁，因为每个人的口味不同，所以，可能我认为这么多的肉加这样的料烧出来的口味正好，而不一定每个人都会认同。

下一篇没有了

红烧肉怎么做最好吃 推荐这几种味不错!