制作方法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上*,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上*,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。
方法二
材料
鸡蛋2只,猪梅肉300克,黄瓜1根,干木耳、姜蒜、盐、酱油、料酒、古月粉、粟粉、麻油各适量。
做法
1、猪梅肉洗净切片,加盐、酱油、料酒、古月粉、粟粉、麻油、清水少量腌15分钟。
2、鸡蛋打散成蛋液。
3、干木耳浸泡,**蒂切细片,热水灼煮一下盛起备用。
4、黄瓜洗净去头尾,去核切片。
5、烧热锅,下油炒蛋液成蛋饼盛起,切粗丝备用。
6、原锅烧热再下油,下姜蒜爆炒,下猪梅肉快炒至转颜色。
7、下木耳、黄瓜再翻炒一会,下少许蚝油调味,*後加上蛋丝翻炒即成。
方法三
材料
瘦猪肉150克,鸡蛋2个,黑木耳50克,蒜薹2根,盐,料酒,湿淀粉,油,姜,蒜,生抽,香油。
做法
1.瘦猪肉切薄片,加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿;黑木耳泡发后去掉根部,撕成小块备用;鸡蛋打散,蒜薹洗净切小段。
2.炒锅注油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
3.炒锅重新放油加热,将肉丝放进去炒至变色。
4.加入姜蒜末同炒。
5.倒进少许生抽调味。
6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
7.加入鸡蛋炒匀。
8.加盐调味,淋香油出锅。
方法四
材料
瘦肉150g,鸡蛋1个,木耳25g,青瓜1根,胡萝卜1根,大蒜1颗,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙,花生油适量。
做法
1、猪肉切片,加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。
2、鸡蛋打散;青瓜和胡萝卜切菱形块;大蒜切片。
3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里,混合调成料汁。
投稿作者:孤芳不自赏46
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