肉丝是很常见的食材且它有很多不同的美味做法,香辣肉丝是很有名的山东佳肴,它的口感细嫩且鲜辣十足,很是开胃,当做下饭菜是*适合不过的了。朋友们想知道香辣肉丝的家常做法及香辣肉丝怎么做吗?下面就为大家介绍香辣肉丝的做法。
制作香辣肉丝的时候要注意控制好*候和时间,肉丝不宜炒制过长的时间,老了就不好吃了,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的干红辣椒、香菜、净肉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油。
做法
1、先热一些油,然后关*,等油温烧烧下去了放入切好的辣椒段,等其爆香便将其捞出。
2、然后再在锅中另放一些油,然后再将葱姜蒜放下去爆香。
3、然后再放入生抽,放入肉丝,翻炒,至八分熟。
4、放入香菜段炒,加少许盐,蚝油,可以出锅。
5、盛到盘中后,将炸好的干红辣椒丝码到菜的上面。哈哈,大功告成!这道菜可是很下饭的哟。
做法二
材料
猪外脊肉,料酒,淀粉,盐,蛋清,红椒,香菜,蒜姜葱,酱油。
做法
1、猪外脊肉切丝。
2、加入料酒、淀粉、盐、蛋清抓匀,腌制十分钟左右。
3、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。
4、锅中放油烧热,加入蒜姜葱炒香,加入肉丝。
5、快速划炒至肉丝变白熟。
6、加入香菜段,快速翻匀。
7、加入红椒段快速翻匀。
8、加酱油、盐炒匀即可。
做法三
材料
猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。
做法
1、猪肉切丝。
2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。
3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。
4、锅内入适量油,油温稍高时入肉丝中小*翻炒。
5、这时会出来一些水,可把水倒出来继续炒至水干,盛出备用。
6、另起一锅重新入油,小*入干辣椒和花椒炒香。
7、加入豆瓣酱。
8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。
9、放入肉丝。
投稿作者:孤芳不自赏46
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