步骤
1.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下,加入糖粉拌匀,分次加入蛋黄液,每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加,将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
2.搓成细长条,分成18等份,搓圆按扁,放入烤盘内,用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后,放入预热好的烤箱中层上下*烘烤12分钟。
3.等时间到了之后就可以慢慢的把饼干取出来,一定要戴手套。拿出来放凉后,将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
方法二
原料
黄油、糖粉、盐、蛋黄液、低筋面粉、玉米淀粉。
做法
1.将软化的黄油搅打均匀。
2.分两次加入蛋黄液,每次加入都要搅打均匀。
3.加入细砂糖和盐,搅打均匀。
4.然后将先前已经混合好的低粉和玉米淀粉,过筛后把它们加在里面,注意面粉比较容易飘散,放的时候要轻一点。
5.用硅胶刮刀翻拌混合。
6.用手和成饼干面团。
7.搓成长条,等分,搓圆。
8.烤盘上垫好油纸,用餐叉压出花纹。
9.用烤箱上下*155度、中层烤15分钟;然后换上层,以上下*145度再烤5分钟上色即可。
10.粉脆粉脆的鸡蛋饼就出炉喽。
方法三
原料
黄油、糖粉、盐、鸡蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉。
做法
1.软化黄油搅打均匀加入糖盐再次搅匀。分次少量加入蛋黄液搅打至融合再加入第二次。
2.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入黄油中。
3.用橡皮刮刀大致拌均。
4.用手将油粉捏均成团。
5.揉成长条形分割成18等份。
6.双手搓成圆球,垫上锡纸或油纸摆在烤盘上,预留空间。
7.用刀叉将球压扁,压出花纹。
8.也可直接用手指按扁。
9.烤箱170度预热,上下*中层烤13分钟,够至上层160度烤4分钟,时间可根据各自烤箱脾气稍做调整。
投稿作者:孤芳不自赏46
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