红烧狗肉的做法大全方法多的让你不敢想

2016.08.24 来源: 互联网大字

红烧狗肉的做法非常的多，很多方法都是大家没有见过的，下面小编就为大家介绍几款美味的红烧狗肉做法吧。

干锅狗肉

材料

净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包。

做法

1、将狗肉砍成带皮块状。

2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开，之后改小*焖至味香皮爽肉(*念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉*上即可。

黄焖狗肉

材料

小狗1只、熟猪油100克、淀粉100克、肉汤750克、酱油25克、料酒100克、大葱50克、蒜瓣50克、辣椒25克、鲜姜25克、香油25克、花椒5克、食盐10克、味精3克、胡椒粉10克。

方法

1、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。

2、锅坐*上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生*，视烟走后，将铁叉就*翻烤至金黄色待用。

3、将锅坐*上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大*焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

注意

大*烧开，小*焖酥，约1小时左右，风味是一格。

麻辣狗肉

材料

净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐，味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。

做法

(1)净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

(2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小*炖烂，大*收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。

(3)另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

铜锅农家狗肉

材料

土狗一只(约重)2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。

做法

1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀*净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。

2、鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。

3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮，烧旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋，微炒起锅加入改刀好的蒜段，淋入红油出锅即可。

小诀窍特点

浓香四溢，农家风味。

荷香回锅狗肉

材料

带皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香葱20克，料酒10克，盐8克，甜面酱5克，白糖5克，豆瓣酱15克，红油辣椒10克，酱油20克，色拉油20克。

做法

1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小*煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。

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