苤蓝的做法大全这样做味道鲜美

2016.08.24 来源: 互联网大字

苤蓝营养不仅丰富，而且做法很多，如果想了解如何制作美味的苤蓝佳肴的话就和小编一起去看看吧。

苤蓝土豆丝一

材料

苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。

做法

1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。

2、把两个土豆去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了，辣椒去籽切丝。

3、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。

炝拌苤蓝

材料

苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒。

做法

1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。

2、在锅中放入油，等油热之后，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻，下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟，关*调入少许香油和盐，炒匀。

3、待炒好的菜晾凉，*后将苤蓝丝倒入，拌匀即可。

小诀窍

1、苤蓝切丝后*好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。

2、苤蓝在其他菜关*晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。

炝拌苤蓝丝二

材料

苤蓝1个、葱丝少许、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)*终用量5ml。

做法

1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。

2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。

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