砂锅炖鸡的做法大全来自砂锅的营养

2016.08.24 来源: 互联网大字

方法一

材料

母鸡半只，生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(*好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)。

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软。

所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大*烧开，小*煲汤30分钟后，倒入山药继续小*煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花。

方法二

材料

鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量。

做法

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2.砂锅里放2杯水的量。

3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，水放入砂锅里。

4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

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