马苏里拉奶酪它是做蛋糕和披萨的重要原料

2016.08.24 来源: 互联网大字

做法

1.马苏里拉奶酪刨成丝，用料理机搅拌成奶酪碎。

2.将奶酪碎和黄油放一块，拌匀净，将面粉，泡打粉过筛，和奶粉一块加入到黄油和奶酪里面，加一大匙水，捏成面团(注意不要象做面包那样揉面团，那样容易出筋，就不酥了，就用手把面粉捏，捏，**成团就好了)。

3.把捏好的面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻5分钟左右就可以(不能放太长时间，会冻起来的)。

4.取出面团，分成小块，捏一捏，按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉以便操作。

5.上烤盘，放冰箱冷冻5分钟。

6.取出烤盘，放一旁回温到烤盘不会很冰，烤箱预热180度，上层，20分钟左右，上色就可以了趁热吃很酥脆，待凉，就装进密封盒保存比较好。

方法二

材料

大番茄4个，初榨橄榄油4汤匙，现磨黑胡椒，马苏里拉干酪275克，新鲜罗勒叶8至10片。

做法

1、*先把马苏里拉干酪切成厚一点的片状，然后再把新鲜的罗勒叶撕成条状，注意不要太细。

2、将番茄切成两半，然后再切成薄片。

3、取四个沙拉盘，淋一汤匙的橄榄油在每一个盘子上，并撒上黑胡椒粉。

4、然后在每个盘子里将奶酪片铺在番茄片上，部分重叠，再放罗勒叶条在奶酪上即可享用。

方法三

材料

鸡胸肉2块，大蒜2-3瓣，洋葱1个，新鲜荷兰芹1小把，新鲜罗勒1小把，新鲜番茄酱1罐(或者新鲜番茄打成浆)，马苏里拉奶酪，橄榄油，芝士，海盐，黑胡椒适量。

做法

1、先将鸡胸肉一分为二切成薄片，用少许海盐以及黑胡椒腌制。

2、洋葱切丁，大蒜切末，荷兰芹以及罗勒切末待用。

3、平底锅中加少许橄榄油，中*翻炒洋葱以及大蒜，大约3-4分钟左右待洋葱变软以后加入番茄酱，搅拌均匀以后用海盐，黑胡椒调味，再加入一半荷兰芹以及罗勒，加盖以中小*慢煮。

4、大约15分钟左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷兰芹以及罗勒，搅拌均匀待用。

5、中大*煎鸡肉，2面各3-4分钟左右。

6、将煎好的鸡肉放入烤盘，每片鸡肉加上一大勺番茄酱，再盖上马苏里拉，*后撒上厚厚一层芝士，入烤箱烤大约3分钟左右至芝士融化。

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