鱼籽是非常受到人们喜爱及欢迎的食物之一,而鱼籽的营养价值也是**的高的,特别是蛋白质及脂肪。而鱼籽的吃法是比较多的,可以做成许多不同的美味的食物,那么怎么做鱼籽*有营养呢?今天小编就为大家介绍一下鱼籽的做法大全。
鱼籽的做法大全
鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用**哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
干锅鱼籽
主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒。辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。
做法
⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高*转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温*咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法
1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小*煎透即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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