花胶的做法大全这样吃花胶营养又健康

2016.08.24 来源: 互联网大字

说到花胶对于人们来说是有点陌生的，但是说到鱼肚很多人就是熟悉的了，其实花胶就是鱼肚，是各种鱼鳔的干制品，富有胶质。而人们在生活中也是常常会用花胶来煲汤的，比如花胶排骨汤、鸡脚花胶汤等，今天小编就为大家介绍一下花胶的做法大全吧!

花胶简介

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而**，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。**鱼肚排名依次是鱼胶**：**鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

**鳘鱼胶是为鱼胶**，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量**，所以正常情况下很难捕捞到它们。**鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，**主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《**纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，***肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，*适宜经常食用。

花胶食疗价值

花胶*要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算**; 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶的做法

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五*、鸡半只、火腿一两、水适。

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