烤冷面的做法东北小吃在家做

2016.08.24 来源: 互联网大字

烤冷面作为东北的地方小吃做法那一定有很多的，下面大家就一起来看看好吃的烤冷面怎么做吧。

自制烤冷面

材料

冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、*腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱。

做法

1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、*好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

3、刚出锅太热，要等冷面变凉软了之后再上面打上鸡蛋，再另一面涂上烧烤酱，等鸡蛋熟了之后放入调料、蔬菜*腿然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

家庭烤冷面

材料

烤冷面面饼1张，鸡蛋1个，香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。

做法

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

3、在平底锅上刷上油，把面饼铺开，在饼上撒上一点水是为了防止面饼太硬将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

4、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

5、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

小诀窍

切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。

冷面

材料

荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。

做法

1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更*特，可加几片番茄片。

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