鲅鱼的家常做法肉质鲜嫩的鲅鱼在家做

2016.08.24 来源: 互联网大字

鲅鱼肉质鲜嫩，爽口，是大家喜爱吃的一种鱼类，那如何制作出美味的鲅鱼呢?下面大家一起来看看吧。

家常烧鲅鱼

材料

鲅鱼、木耳、五花肉、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。

做法

1.鲅鱼处理干净，切块。

2.在锅中倒入倒入油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀，加汤调味，加入木耳，慢*炖熟即可。

小诀窍特点

家常口味，鲜香味美。

提示

葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢*炖熟为好。

家常煎鲅鱼

材料

鲅鱼、鸡蛋、调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片。

做法

鲅鱼去鳞、去肝脏，然后切成厚片，加上葱姜蒜和调味品放一边腌制，将鸡蛋、面粉调制成糊，鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。

小诀窍特点

色泽金黄，外焦里嫩。

提示

挂糊不宜太厚，煎时注意*候。

炖鲅鱼

材料

鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐。

做法

1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段。

2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

4.水滚后，加盐、糖，小*炖鱼。

5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

6.盖上锅盖，收味儿。

7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

红烧鲅鱼

材料

鲅鱼，蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱。

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