牛肉怎么做好吃易烂这样做牛肉易熟烂

2016.08.24 来源: 互联网大字

牛肉在日常的生活中也是比较常见的，很多的家庭都喜欢吃牛肉，不但因为牛肉美味，更是应为他的营养价值十分的丰富，含有人体所需的多种营养元素。而牛肉怎么做容易熟烂呢?今天小编就为大家详细的介绍一下牛肉的一些做法，喜欢吃牛肉的可以试试。

牛肉怎么做好吃易烂

如何炖牛肉易烂

1.*先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。

2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去。

3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味。

4.放入适量豆瓣酱继续翻炒。

5.倒入刚才猪肉的汤汁，大*烧开。

6.再放入山楂、冰糖。

7.倒入适量生抽，炒匀后倒入刚才的锅中。

8.大*烧开后转小*慢慢炖。

小编提醒大家，*好用砂锅炖，这样的肉质口感更佳，而且香气十足。

如何煮牛肉易熟烂

1.表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋(1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋)，肉就更易煮烂了。

2.加茶叶法：煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋里放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快，且味道清香。

3.加山楂片法：在煮牛肉时，可将牛肉切成块，与山楂片、调料及足量的水一起入锅，*后放盐，这样牛肉就易烂了。

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