材料:干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个,生姜1小块,淀粉适量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
做法
1.干银鱼泡软洗净。
2.鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍。
3.生姜洗净切末。
4.炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内。
5.炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。
6.砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。
主*功效
银鱼有补虚,健胃,益肺,利水等功效。
①《日用**》:"宽中健胃,合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物**》:"利水,润肺,止咳。"
③《医林纂要》:"补肺清金,滋阴,补虚劳。"
④《随息居饮食谱》:"养胃阴,和经脉。"
投稿作者:孤芳不自赏46
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