炒年糕的做法大全这样做的炒年糕才正宗

2016.08.24 来源: 互联网大字

做法

1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。

3、*先在锅内放油烧热，然后放一点蒜片炒至泛黄，加入适量豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕一起炒。

4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。

5、*后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。

小诀窍

1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬，所以过下热水可以变软一些，然后过下凉水可以防止粘在一起。

2、要注意了，腊肉都是比较咸，也比较硬的，所以在清洗、蒸软这方面是很重要的，别太用劲。

3、注意调味的时候不要加太多盐，以免过咸。

做法二

材料

韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

做法

1.洋葱切丝、葱白切葱花。

2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

3.锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

4.放入韩式泡菜拌炒。

5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

6.盖上锅盖煮至收汁。

7.*后撒上芝麻即可。

做法三

材料

辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

调料

盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

做法

1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

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