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做法一
主料
挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。
做法
1、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
2、取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。
4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。
5、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关*，稍微闷一会即可。
2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。
做法二
用料
挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合。
2、锅烧热，倒入油，小*将葱段煎成焦黄色。
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关*。
4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。
5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
做法三
主料
面条(260克)、猪油(10克)、黄瓜丝(50克)、葱(5克)、姜(5克)。
做法
1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
2、锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
4、倒入高汤烧开。
5、转小*煮20分钟。
6、将煮好的汤汁倒入碗中。
7、锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
8、捞出沥干水分，放入料汁碗中。
9、搅拌一下。
10、葱切碎，黄瓜切成细丝。
11、撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法四
主料
面条250g、油适量、葱适量、老抽适量、鲜抽适量、鸡精适量、麻油适量、盐适量。
步骤
1、准备食材。
2、水开，放些油、盐、下面条煮熟。
3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
投稿作者：孤芳不自赏46
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