做法
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘**部。
2.将食用油倒入干净的锅中,直到油锅热了,将姜丝倒入其中进行爆炒,直到炒出香味。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大*爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.之后将食用盐以及鸡精倒入其中,这一道菜变做好了。
猪血粑粑炒腊肉
菜谱简介
猪血粑粑是是湖南邵阳地区的传统家常菜,也叫猪血丸子,这也是老妈给寄来的自制干货之一呀,反正北方是没有,而且身边的朋友都有好多没听说过。猪血粑粑是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。
猪血粑粑的制作很非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐是自己种的黄豆自己制作的,且挑选嫩滑的作为*选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味*特的猪血粑粑。由于猪血粑粑美味的口感,逐渐在周边地区流传开来。猪血粑粑经过柴*熏制出来的腊香是*一无二的。
材料
腊肉,猪血粑粑,干辣椒,青椒,鸡精,葱,姜,蒜。
做法
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片。
2.锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下。
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会。
投稿作者:孤芳不自赏46
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