黄蚬子的做法简单做法做出滋补黄蚬子

2016.08.23 来源: 互联网大字

黄蚬子不仅味美，而且其中所含的钴对回复肝功能有非常好的效果，那么大家知道如何制作美味的黄蚬子吗?大家一起来看看吧。

做法一

材料

韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精。

做法

1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出。

2.把黄蚬肉剥出待用，韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切**部老的部分，切成段，烧热锅，放油，入韭菜花大*爆炒片刻，加盐和鸡精调好味。

3.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅。

做法二

材料

蚬600公克，蒜仁40公克，姜20公克，辣椒6根，绍兴酒200cc，鱼露100cc，米酒50cc，细糖1茶匙。

做法

1.取一铁锅将蚬仔放入锅中，加入冷水并淹过蚬仔，使其吐沙约30分钟。

2.再将水倒掉并洗净，另加入干净的水于锅中也是要淹过蚬仔，将姜切片、辣椒及蒜仁拍破，备用。

3.另取一中华锅加水至半满，放置炉上开小*，将作法2的蚬仔连着锅置于中华锅中隔水加热。

4.待作法4的蚬仔隔水加热约4分钟后，水的温度上升至约70℃，用手碰触蚬仔，而蚬仔不会闭壳即可取出备用。

5.将作法4蚬仔锅中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁并与所有调味料一起放入蚬仔锅中搅拌均匀，腌约20分钟后即可。

做法三

材料

蚬仔300公克，蒜头6个，辣椒1条，姜1块，酱油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，开水6大匙。

做法

1.蚬仔浸泡清水吐沙，捞起洗净备用。

2.将作法1的蚬仔放入锅中，加1杯水以中*煮至蚬仔微开，熄*取出沥干待凉备用。

3.蒜头拍扁切末;辣椒切片;姜切片，备用。

4.所有调味料搅拌均匀，再加入作法3的蒜头末、辣椒片、姜片略拌后，加入作法2的蚬仔，盖上保鲜膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。

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