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做法
1、香肠切丁，葱切碎。
2、一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀，锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅。
3、使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。
做法二
材料
面粉150克，开水100克ML，油适量，鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐。
做法
1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。
2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。
3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起，将两个剂子一起擀成大饺子皮。
4、将平底锅小*加热，放入两个一组的面皮。
5、待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。
6、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。
7、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。
8、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
9、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。
10、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。
11、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
小诀窍
1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道好极了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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