自制美味面包
家里有过了*佳品尝期的切片面包,扔掉可惜,不如做成面包干。又香又苏又脆,保你喜欢。
材料
切片面包,橄榄油,蒜蓉或咖喱或椒盐或你喜欢的调料。
做法
1、*先在准备好的面包片上抹上一层橄榄油(抹一面即可)。
2、再抹上蒜容,(也可不抺调料),我抹了一层mix herb(如果要抹蒜蓉等调料,可将橄榄油和调料混合好,刷一次即可)。
3、切成小条。
4、150度烤箱內烤至表面焦黄即可。
小诀窍
不管你抹什么调料,橄榄油一定要抹,抹上它烤出来的面包干,又苏又脆,还提香味。
自制小奶酪面包
材料
面粉150克,橄榄油30毫升,奶酪两片,糖1勺,盐1/3勺,酵母1勺,温水100毫升。
做法
1、*先将上面所介绍的所有材料依次放入盆中搅拌均匀,然后用盖子盖住,放温暖的地方发酵4小时。
2、待涨到2-3倍大时,重新揉一次,分成两个面团放入烤盘,再发1小时。
3、微波炉或烤箱预热3分钟后,160-180度,15分钟即好。
自制法式面包
家庭制作简单可行。
材料
高粉395G,盐5G,奶粉8G,糖55G,蛋1个,酵母10G,水160G,油50G。
做法
1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。
2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。发酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。
小诀窍
烤箱温度千万不能高,否则外焦里生啊!
投稿作者:孤芳不自赏46
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