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做法
1.韭菜洗干净。
2.韭菜切碎。
3.然后起锅，烧热之后可以放韭菜，炒至韭菜的颜色稍微深一点之后。把它捞出放入碗内。
4.加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。
5.锅烧热放油烧八成热，调小*，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中*煎。
6.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就OK(怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻)。
方法三
材料
韭菜4两，蛋4颗。
调味料
盐半小匙，绍兴酒半小匙。
做法
1.将韭菜洗净后切成小丁状备用。
2.取一个碗放入蛋、盐和绍兴酒搅拌均匀后，放入韭菜丁拌匀成为韭菜蛋汁备用。
3.锅中烧热2大匙油，倒入韭菜蛋汁煎至熟透，再起锅盛入盘中即可完成。
投稿作者：孤芳不自赏46
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