焦糖布丁自制甜美的焦糖布丁

2016.08.20 来源: 互联网大字

焦糖布丁是一种常见的美味食品，制作好的焦糖布丁味道香甜，口感松软，入口即化，深受广大食客的喜爱，那么大家知道焦糖布丁的做法吗?焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖布丁的做法大全吧。

做法一

材料

纯牛奶，QQ糖(味道随意)，砂糖，蛋黄1个。

做法

1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关*。

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开*，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

做法二

材料

冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。

做法

布丁液做法

往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到**混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

焦糖液做法

1)锅中倒入冷水和细砂糖，用中*加热，中途不要搅拌。

2)一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关*。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。

3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。

焦糖布丁做法

将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

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