焖鸡的做法大全多种做法任你挑选

2016.08.20 来源: 互联网大字

焖鸡是很多人喜爱吃的一种食物，制作好的焖鸡，肉质软嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，那么大家知道焖鸡的做法吗?焖鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焖鸡的做法大全吧。

做法一

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出，炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

3、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小*焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

小诀窍特点

肉质酥烂，香浓味美。

操作提示

炸糖色要掌握*候，*不能太大，以免焦苦。

做法二

材料

鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个，水适量，味精适量，食用油。

做法

1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。

2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉。

3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小*焖5分钟。

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