发面饼的做法大全不同做法不同味道

2016.08.20 来源: 互联网大字

发面饼口感非常松软，很多人喜欢吃发面饼，制作好的发面饼含有淡淡的麦芽糖的甜香，美味极了，那么大家知道发面饼的做法吗?发面饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下发面饼的做法大全吧。

发面饼的做法非常的多，不同的做法味道也各有差异，下面大家就一起来看看如何制作出美味的发面饼吧。

做法一

材料

速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量。

做法

1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。

2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。*后一次折叠完毕不用再擀薄了。

3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大*蒸15分钟。

做法二

材料

白面0.6杯，燕麦0.3杯，干酵母0.5小匙，苏打粉0.25小匙，棉白糖0.5，素油0.5，温水0.3杯，熟核桃适量，白砂糖适量，黄油，白芝麻，油适量。

做法

1.把干酵母溶在温水中，倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中，和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大。

2.面团重新揉几下，再发30分钟。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来，在室温中放15分钟。然后和剁碎的核桃、白砂糖和盐混在一起。

3.面团发好后分成两份。每份擀成一个面片，好像包馅饼一样把馅包进去，封好口。翻个个儿，用湿布或是湿纸巾盖好在无风处饧20分钟，再在表面划上几刀，刷点水，撒上白芝麻。

4.平底锅里放一大勺油，有热后，放如饼，中*煎2分钟后，翻面，倒如少许开水，再加个盖。再焖着用小*煎10分钟或到水烧干时在掀盖。饼煎到两面金黄就好了。

5.*后出锅*在饼上撒生少许和少许白砂糖。另外一个饼也如法炮制。

小诀窍

1.煎之前锅里要多放点油，油热了以后(起波纹但不冒烟)再放饼。这样既可以**饼可以发起来，也可以避免饼吸入过多的油。

2.芝麻要在饼上刷过水以后撒，要不然芝麻呆不住，会私下里跑。

3.出锅前撒上白砂糖是为了增加脆脆的感觉。加得太早糖就化了。

4.这个饼是放的甜的馅儿，也可以用肉馅。

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