常吃的这种蔬菜竟会毁容 -

2016.08.17 来源: 互联网大字

2、易致癌

癌症对于多数人来说比较遥远，但其实它离人们很近，因为人们一直食用含有致癌物质的腌制菜。腌制类食品应该限制食用的原因，是因为它在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2-3周。

投稿作者：孤芳不自赏46

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