大味坊美食现代餐饮环境的需求

2016.07.26 来源: 互联网大字

大味坊美食不管烧烤方法如何演变，原材料必定是炭，这是一定的。很多食客不了解的是，炭也分品种，我们平常所见的都是杂木木炭，然而大味坊美食烧烤别出心裁，推出了果木木炭烧烤，色泽鲜艳、奇香扑鼻的美食一闻便食欲大开，令人叫绝。普通的烧烤我们常见，这果木烧烤有何不同呢?肉的浓香配上果木的清香，又是一番怎样的滋味呢?作为**烧烤**，大味坊美食烧烤十分清楚食物受热不均，需要专人守候是烧烤走向现代化的一大拦路虎。

大味坊美食烧烤用果木来为烤肉增味，是一直以来的传统。在400年前创始人冯*城就发现了它能祛除腥味，并且还让烤出来的肉质饱满有弹性，长期食用更可美容养颜。*选的是苹果木、樱桃木等香气浓郁的木材，也可以因地制宜选用梨木、荔枝木、山楂木等。大味坊美食烧烤徐徐上升的果木柴烟更在烤炉中形成了烟熏的效果，勾引出烤肉的鲜香，让人的味蕾也跟着绽放。所以，只要大味坊美食的木炭一燃烧，不同寻常的香气就把四面八方的馋猫统统引来!

时代在不断变化，烧烤的技法自然也要与时俱进。曾为宫廷服务的大味坊美食烧烤沉寂了四**后，重出江湖并未固步自封，抱着老旧的荣誉不放。考虑到目前市场上果木木炭难以寻找，积极研发***，求新求变，成功克服了传统的碳烤工艺，在原材料的腌制方面已经让果香提前进入，设备可以以电发热代替果木。现在大味坊美食烧烤公司已经推出了炭、气两用的*新款设备，并且*家开发出秘制酱料，富含果木中的*特香气和营养元素，大味坊美食烧烤在烤制食材时，只需使用普通木炭，即可实现果木木炭的口感和清香，总部统一配送秘制酱料，**百店一味。这种特殊工艺创新更加适应了现代餐饮环境的需求。

在四**前，大味坊美食就以百般讲究的工艺赢得了冯梦龙的盛赞。面对着今日千变万化的餐饮市场，大味坊美食烧烤更是丝毫不敢疏忽。因为他明白，在**一体化的今天，食材**占有地利优势，**虽然重要，却不足以撑起一个餐饮企业的发展。只有不断创新工艺，才能支撑起**传承绝味的**地位。为此，拨出专款改进制作工艺，研制出了具备全自动旋转功能的大味坊美食摇滚烤炉，真正实现机械化智能操作烧烤无需人工，只需将食材置于烤炉上，串签缓慢旋转，均匀加热，*大限度保障了食材鲜香。

投稿作者：孤芳不自赏46

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