台州冬至圆是什么？台州冬至圆做法

2016.07.24 来源: 互联网大字

冬至是*后的一个传统节日，在这天我们的很多亲人都会赶回家和家人一起过冬至，一起置办年货，在浙江台州的人们，对于过冬至是很重视的，在过冬至这天，他们家家户户都要做冬至圆，你知道冬至圆是什么吗？让小编来告诉大家把，还有详细的冬至圆做法额。

台州冬至圆浙江台州人习俗过冬至节很重要，一是在这**要做些特色菜肴和食物，菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了*先要祭奠祖先，告诉祖先今天过冬至节了，同时默默祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圆”,告诉孩子：“你们长一岁了”。

台州人过冬至节*有特色的是吃“冬至圆”,这**家家户户都要做，真是“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。台州人吃的“冬至圆”有两种，有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉。甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”（要用方言读）、“翻糙圆”。

做法把糯米粉用微温水和好以后搓成一个个像乒乓球大小的球形园，放到水里煮熟（团子在滚水里浮起来即表明已熟），捞起来放到“炒粉”里滚一下（与北方人说的驴打滚相似）即成。

这种“炒粉”是用炒熟的黄豆磨成细粉加入10%左右当地产的红糖，再加入少量炒熟的芝麻拌匀而成。台州当地也有把这种“炒粉”叫“豆黄粉”的。咸的“冬至圆”是里边“包着馅的糯米团”,外边不粘上“炒粉”。内陷用猪肉、香干、时鲜蔬菜等做成，包好后蒸熟即可食用。

过冬至的时候正好是我们快要过年了，家家户户都在准备年货，外边的亲人都在往家里赶，一切都是欢乐的气氛笼罩着。

投稿作者：孤芳不自赏46

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