李斯特菌是什么鬼？食药总局都发文“通缉”它了！

2016.07.19 来源: 互联网大字

近日，国家食药总局公布提示，提醒公众注意李斯特菌污染食品风险。

近年来，欧美国家发生了多起由单核细胞增生李斯特菌引发的食物中毒，该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogens，简称LM)是李斯特菌属中引起人类食源性疾病*常见的种，其在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人和动物食入该菌污染的食品后可引发李斯特菌病。LM感染人和动物可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病，也可造成孕妇死胎，发病者的病死率可高达30%。鉴于我国食品中LM的广泛存在，应对LM对我国人民的健康可能带来的危害进行高度关注。为避免LM污染食品中毒事件的发生，现发出以下风险提示。

一、食品生产经营企业应积极于各种食品的保鲜和储存过程中**冷藏技术(控制在-5℃以下)。其次是建立良好的生产操作规范(GMP)和卫生操作规范(GHP)，并使之得到较好的应用和执行，如设计并维护针对加工设施设备的清洁消毒方案、引入“食品栅栏技术”减少即食食品在存储期间LM存活、生殖机会和加强食品操作者的教育和培训等方式，将LM污染食品中毒事件发生的可能性降到*低水平。

二、公众应提高自我保护意识，养成良好的卫生习惯，可有效避免LM污染食品中毒事件的发生。如不断改善家庭饮食和食品储存习惯，定期对冷藏柜进行清洗消毒，同时注重在食用冰箱储存食品前进行适当加热，使食品中心温度达到70℃并持续2分钟以上，同时避免高危人群(特殊是婴幼儿、孕妇、老人和免疫力低下人群)食入加热不**的高危食品，从而降低李斯特菌病发生的风险。

食药总局都发提示了，李斯特菌看起来好像很厉害的样子呢!小编这就带您来看看，它到底是什么鬼?

李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种致病细菌，它在环境中相当常见，泥土、植物、动物饲料以及人类和动物粪便当中都可以找到它的身影。也正是由于这种广泛存在的特性，使得李斯特菌比较容易污染我们的食品，进而引起人类的食源性疾病。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

李斯特菌是什么鬼？食药总局都发文“通缉”它了！

淘商机

热门创业项目