夏季解暑！营养专家们都怎么吃？

2016.07.18 来源: 互联网大字

夏季高温，不少人希望通过饮食来解暑，看看全国各地的营养**们都**了哪些解暑美食。

荷叶茶：清暑利湿

中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟：天热，广东人都喜欢喝点凉茶，除了凉茶，我也会做一些荷叶茶。过去入伏，老百姓都会做荷叶粥、荷叶茶，荷叶能够清暑利湿、凉血止血，一般药店或食品店都可以买到，荷叶茶做起来很简单，把荷叶分成小块，用开水冲泡就可以了，喝一口，有淡淡的荷叶的清香味。也可以在茶中加入冰糖，喝起来那是甜丝丝的。

菊叶蛋汤：防暑护胃

江苏省中医院营养科营养师汪燕：夏天贪凉食易伤脾胃，而必要的“清补”既能防暑、生津，又能保护肠胃，菊叶蛋汤就是“清补”的不错选择。

夏季适当吃“苦”可消暑，菊叶属苦味野菜，正适合夏天吃。黄色的蛋汤和碧绿的菊叶相配，看上去就不错。

菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊叶有丰富的维生素和矿物质，鸭蛋有**蛋白，相互搭配，营养更好。

菊叶蛋汤制作简单。将菊叶放入开水锅中，等水再次翻滚时加入打好的鸭蛋液。形成蛋花后再煮一分钟即可。出锅时，我自己还会加少量橄榄油和少量盐调味，吃得更健康。

投稿作者：孤芳不自赏46

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