“月饼大战”期近材料成本大增品牌商难题：月饼涨不涨价？

2016.07.12 来源: 互联网大字

广东食物追溯讯 “莲子价*上涨30%多，花生油上涨24%，面粉上涨5%，人工成本也有8%的涨幅。”中秋节“月饼大战”战*已燃，***商却透露在加紧出产中碰到原材料价*上涨的难题，面对产物到底涨不涨价的问题。走过低潮的月饼行业在2015年重回不变上升的通道，业内助士担忧涨价会影响本年的行情，不外有***商暗示为了销量可能削弱企业利润，展望本年销量有望再增一成。

企业为销量不敢等闲涨价

广式月饼的发卖在月饼行业中一向占60%~70%的份额，2015年中秋节时代天猫发卖的广式月饼跨越月饼总销量的一半，而广东地域也是“月饼大战”的“主疆场”。广州陶陶居食物有限公司副总司理庞光胜告诉记者，今朝各***正在加紧出产，估计*快本月底起头就有产物陆续上市。

然而，各***商却同时碰到成本大幅上涨的问题。广州酒家方面透露，本年月饼的原材料价*遍及上涨，例如莲子价*上涨30%以上，花生油上涨24%，面粉上涨5%，人工成本也有8%的涨幅。有业内助士担忧成本上涨导致售价上涨，会*终影响本年月饼行业的行情：“近年代饼市场行情并非一路向上，2013年市场起头走向低谷。固然跟着2015年代饼消费回归理性，总体的销量同比2014年有10%摆布的增加，但难以展望本年的环境。”

庞光胜暗示，固然对于品牌商来说，成本上涨带来压力，可能会小幅调整售价，可是应该也仅限于个体单品，并且估量平均涨幅也只是3%~5%：“为了销量，企业也有可能压缩本身的利润。”而广州酒家暗示本年的定位是“公共化”：“55款产物中接近80%的品种售价在200元以下，走亲民路线。”

应节消费是刚性的需求

“本年月饼出产打算比客岁增加10%。”广州酒家负责人告诉记者，今朝可以看到月饼市场回暖的迹象，初步估计发卖环境也会有两位数的增加。他阐发，*要原因是传统节日的应节消费是刚性的需求，并且国度开放企业员工福利，展望本年机团采购会有所增添，其次，颠末前几年行业洗牌，裁减了良多中小型的月饼出产企业：“本年商家更方向选择有实力、大规模的厂家合作，看中的是出产实力和不变的出品**。”

有业内助士展望，本年的月饼市场中，****的发卖环境稳中有涨，而二、三线企业的发卖环境有可能受较大水平的影响。

电商月饼销量有望增五成

有业内助士告诉记者，月饼行业的成长受惠于互联网与物风行业的成长：“好比收集发卖模式的立异、成长，付款体例的转变、团购网站的撑持，再加上物流配送的发财等身分。”庞光胜告诉记者，固然互联网发卖的占比今朝仅为两三成，但增幅一向在加快。记者还领会到，客岁广州酒家广式月饼在中秋时代发卖接近一亿元，本年除了常规的收集发卖手法外，还与片子IP资本进行跨界合作，设计一系列“专版月饼”。广州酒家有关负责人告诉记者，按照本年月饼市场走势，估计电商本年发卖比拟客岁增加50%。

投稿作者：孤芳不自赏46

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