爱民区特产爱民白肉血肠

2016.07.04 来源: 互联网大字

爱民区特产爱民白肉血肠做法：

1、带皮猪五花肉皮朝下用明*把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮，下开水锅中煮开后，用小*煮透，趁热抽去肋骨，晾凉后切薄片装盘。

2、猪肥肠*净，皮朝内翻出，一头扎紧。

3、鲜猪血澄清，上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小*煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

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