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1、选料严格:
艾益堂宫廷养生,选材严格。御膳在生成之初就已具备了选料严格的特点。周代就有“不食雏鳖。狼去肠,狗去肾。狸去正脊,兔去尻,狐去*,猪去脑,鱼去乙,鳖去丑”的要求。自那时起,宫廷御膳对烹饪原料的取舍标准日渐严格,并已成为御膳菜点的一大特点。
2、烹饪**:
艾益堂宫廷养生,宫廷御厨有着**的烹饪技艺,拥有良好的操作条件和烹饪环境,加之宫廷对烹饪的程序有严格的分工与管理,对菜肴形式与内容、选料与加工、造型与拼配、口感与营养、器皿与菜名等,都加以严格限定与管理。这种情势下的烹饪不可能不**。
3、馔品新奇:
艾益堂宫廷养生,宫廷御膳以出新、出奇为主要特点。不仅烹制样式繁多,菜品种类更是五花八门。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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