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四川坛子肉怎么做好吃?*特而原始的四川坛子肉色香味俱全,具有浓厚的乡土味道和农家气息。下面就为大家详细介绍坛子肉的做法：
制作食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制作流程
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中*上烧开5分钟，改微*煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
小贴士
把五花肉先在开水锅里煮五分钟，这样把多余的油会煮出去。
大*开后，一定要小*慢慢地煲，太急了没有那么香，而且冰糖在底下容易糊锅。
在底下还可以放些萝卜香菇之类的，这样吸了肉汁的菜也很香。
制作流程以上就是关于坛子肉的做法介绍，希望对你有帮助。
投稿作者：孤芳不自赏46
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