包粽子的米要泡多久需要经常换水吗

2016.06.09 来源: 互联网大字

中国是有着几千年文化传承的大国，而我国人们对于传统佳节都非常重视，尤其是端午节家家户户都要包粽子来庆祝节日。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？当然需要换水。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？泡的几个小时以上。

包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？需要，如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？包粽子的糯米*佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？换句话说，只要泡米的方**确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。包粽子的米要泡多久需要经常换水吗？只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

投稿作者：孤芳不自赏46

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