重庆酸辣粉酸酸辣辣才是你的味

2016.05.22 来源: 互联网大字

之前提到过重庆小面，那么接下来肯定是重庆酸辣粉，你到重庆任何一家面馆你都会发现，小面和酸辣粉不管是价位还是用料都是十分接近的，不过酸辣粉没有清汤红汤之分，既然是酸辣味道，重庆酸辣粉就只有*热人心的酸辣味道了。

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

说起重庆酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，**的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

重庆是一个饮食文化十分丰富而且容易靠近的城市，到了这个城市，你可以吃到文明**的小面，当然你也可以吃到一样名声赫赫的重庆酸辣粉。重庆酸辣粉因为麻辣酸味道太重，容易上*，但是味道实在迷人。

投稿作者：孤芳不自赏46

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