月饼可以用微波炉烤吗?美味月饼“烤”出来

2016.05.03 来源: 互联网大字

中秋节要赏月吃月饼，是千**来流传不息的传统习俗，进入现代，月饼的口味越来越多，制作越加精良，但价格也逐渐贵了起来。近些年来，在家里自制月饼成为不少人的选择，那么，月饼可以用微波炉来烤吗?让我们来学着做吧。

1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。

2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5、准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

6、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

7、将做好的月饼放置微波炉烤制。

制作好的月饼用微波炉烤的时候，有以下注意事项：

1、用组合烧烤1，就是微波30%、烧烤70%那一档，这个很重要，选错了，事倍功半;

2、先烤5分钟，然后端出来刷蛋黄;

3、然后再8分钟，正面烤黄;

4、端出，翻面，再4—5分钟;

5、这时的月饼皮焦黄的，也很好吃，等晾凉后，放密封容器中回油即可。

结束语：现在市面上销售的月饼是越做越小，价格却越来越贵，究其原因，是厂家把大量的精力和财力，放在月饼的外包装和内里的附赠礼品上了。所谓华而不实也。而自家制作的月饼，虽没有食品厂或超市、酒店那么讲究，但味道吃起来还是不错的，自己亲自动手做，也颇有过节的趣味。

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