海南椰子船从来没有到不了的美食圣地

2016.05.03 来源: 互联网大字

海南椰子船可不是一搜真正的船，它的成果是椰肉和糯米饭的紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。海南椰子船又被人称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带的汉族传统小吃。用糯米放进去鲜椰子中、味料煮熟而成，具有浓厚的因椰子出名的海南的气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。

1、糯米淘净，尽情泡了几个小时以后，记得要过滤掉水分备用。2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶(或沸水)，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖，旺*煮沸，然后用慢*煮约3--4小时，糯米熟透胀满后取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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