馕包肉**尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上**宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。
1. 将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净。2. 麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小*闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。3 .将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置*上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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