重庆人必学小吃：泡椒凤爪做法

2016.04.20 来源: 互联网大字

重庆人必学小吃：泡椒凤爪做法

泡椒凤爪是重庆有名的美食，你会亲自做吗?这里有它的详细制作步骤，来试一试吧!

泡椒凤爪

制作主料：

凤爪500克，泡山椒一瓶

制作方法：

1、鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。

2、锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

3、将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。

4、把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。

小贴士：

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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